厚切りベーコンとナスと辛いトマトソースのスパゲティー。

ニンニクと鷹の爪とみじん切りにしたタマネギと角切りベーコンをオリーブオイルで炒める。

んでそこにナスをいれて更に炒める。

炒めものがいい感じになってきたらトマトの缶詰、略して「トマカン」を投入してフツフツと煮詰めていく。

トマトの旨み、甘み、酸味を凝縮していくイメージ。

スパゲッチをちょいと固めに茹でて（表記してある茹で時間の半分＋１分くらい？）フライパンの中でソースと和える。

スパゲッチを皿に盛りつけてモツァレラチーズをぶちまければ完成品。




本来であれば、ここにパセリと黒いオリーブをトッピングするはずだった！



ここに緑色が加わればさぞかし美味そうにみえたことであろう。

まぁ、それはさておき。





煮詰めたためかトマトの甘み、旨み、酸味の奥に鷹の爪の辛味があって隠し味のタマネギ。

これはなかなか美味しくできたぞな、もし。


トマトソースは日曜日の夜に作っておいたんだけども、今日（火曜日の夜中）にやっと食えた。。。

冷蔵庫で寝かしておいたのがよかったのかな。


ほいじゃ、また